Het wapen van Hilversum kent vier goudgele boekweitkorrels op een blauwe achtergrond. En dat is geen toeval. Historisch gezien is deze graansoort heel belangrijk voor de regio. Vanaf 1650 vormt boekweit een belangrijke voedingsbron voor de inwoners van Hilversum. Het dorp wordt omringd door smalle kavels met lichte zandgrond waar de boekweit op wordt verbouwd. Boekweit gedijt goed bij schapenmest en die is er genoeg vanwege de talloze kuddes die ronddwalen op de uitgestrekte heidevelden. Boekweit blijft tot aan 1870 één van de belangrijkste akkergewassen in het gebied omdat het de hoogste opbrengsten kan bieden. De vraag naar boekweit loopt vanaf het einde van de negentiende eeuw echter snel terug door de invoer van goedkope tarwe uit de Verenigde Staten. Tarwe is tot op de dag van vandaag het meest gebruikte graansoort in de westerse wereld.
